Badania z zakresu winiarstwa koncentrują się na doskonaleniu technologii produkcji win, miodów pitnych i cydrów. We współpracy z partnerami przemysłowymi prowadzimy też prace nad wzmacnianiem aromatu soków i win owocowych. Ważnym kierunkiem naszej działalności jest opracowanie nowych funkcjonalnych dodatków do żywności, np. mikrokapsułkowanych preparatów polifenoli pozyskiwanych z win i soków owocowych.
Image
